Teknologi Pengawetan Pangan

Teknologi pangan adalah penggunaan ilmu pengetahuan untuk mengolah pangan. Dengan menggunakan teknologi pangan, bahan makanan jadi lebih awet dan tidak cepat busuk. Contohnya menggunakan teknologi pengawetan makanan. Pengawetan ini dapat mencegah bakteri berkembang.

Pedoman Pembinaan Industri Rumah Tangga Pangan Bagi Petugas

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-9364-79-8

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 Ind p

Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Teknologi pangan adalah suatu disiplin ilmu yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen (pasca panen) menggunakan teknologi yang tepat untuk memperoleh manfaat seoptimal mungkin sekaligus meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut.

Teknologi pengawetan pangan

Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan makanan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan,metode-metode untuk mengawetkan makanan seperti pengeringan, pendinginan, pembekuan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan iradiasi makanan

Minyak Dan Lemak Pangan

Sebagian besar bahan pangan mengandung minyak dan lemak dengan kandungan yang berbeda-beda. Minyak dan lemak adalah salah satu nutrisi paling penting bagi tubuh dan merupakan sumber energi yang paling efisien jika dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Minyak dan lemak sangat mudah diserap oleh tubuh (reabsorbed). Minyak dan lemak yang dapat dimakan (edible fats and oils) atau secara umum…

Sistem Manajemen HACCP

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) merupakan sistem pengendalian produksi dalam industri pangan adalah proses yang digunakan untuk menemukan titik rawan yang potensial muncul dalam produksi pangan dan untuk menawarkan sistem manajemen dan pengawasan yang ketat demi terjaminya produk-produk makanan yang sehat bagi konsumen.

Haccp Dan Penerapannya Dalam Industri Pangan

-

Katagori Pangan

-

Teknologi Fermentasi

-

Buku Ajar Evaluasi Sensori Produk Pangan

-