Ilmu Pangan : Pengantar Ilmu Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi

Buku ini berisi mengenai pengukuran dan metrikasi, kimia dasar, kimia organik, gizi terapan, kerusakan dan pengawetan pangan.

Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan

Edisi

2

ISBN/ISSN

9794891428

Deskripsi Fisik

xiii, 259 hlm. : Ilus. ; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 MOE p

Pengawetan dan Pemanfaatan Telur

Edisi

Revisi

ISBN/ISSN

9794892440

Deskripsi Fisik

x, 144 hlm. : Ilus. ; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 SAR p

Iradiasi Pangan : Cara Mengawetkan dan Meningkatkan Keamanan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

9798001559

Deskripsi Fisik

15a, 87 hlm. : Ilus. ; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 WHO i

Nutrisi Mineral Makanan ternak (Kajian Khusus Unsur Selenium)

Edisi

1, Cet. 1

ISBN/ISSN

9798035410

Deskripsi Fisik

xii, 76 hlm. : Ilus. ; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

546.7 DIL n

Teori dan Prosedur Pengujian Mutu Susu dan Hasil Olahannya

Edisi

2

ISBN/ISSN

9794991635

Deskripsi Fisik

xviii, 185 hlm. : Ilus. ; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

637.1 SUW t

Teknologi Pembekuan Udang

Edisi

Cet 2

ISBN/ISSN

9794892793

Deskripsi Fisik

vi, 73 hlm. : Ilus. ; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 SRI t

Ilmu dan Teknologi Daging

Buku ini berisi mengenai kategori daging, otot dan daging, nilai daging, struktur dan sifat-sifat otot, kualitas karkas dan daging, penyimpanan dan preservasi, dan parameter spesifik kualitas daging.

Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan

Buku ini berisi mengenai kimia minyak dan lemak, sumber minyak dan lemak, kerusakan lemak, lemak dalam bahan pangan, pengolahan minyak dan lemak.

Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan

Buku ini berisi mengenai bahan pengawet, pewarna bahan pangan, bahan pemanis, penyedap rasa dan aroma, antikempal, antioksidan, pengemulsi, pemutih, dll.