Teknologi Pangan

Pemanfaatan tanaman sebagai makanan dan minuman yang sehat bagi tubuh kita sering kita lihat dalam kehidupan sehari-hari. Tanaman yang diolah tersebut memiliki banyak kandungan senyawa kimia yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Misalnya penggunaan daun sirsak sebagai teh sirsak dan daun seledri sebagai jus seledri. Kedua minuman ini kaya akan senyawa antioksidan dan dapat menyehatkan tubuh b…

Buku Monograf Edukasi Pola Asuh Makan, Asupan Zat Gizi Makro dan Berat Badan …

Penulisan buku ini menganalisa tentang efektifitas edukasi terhadap pola makan, asupan zat gizi makro dan berat badan pada balita wasting dan memberi informasikan bahwa pemberian edukasi pola asuh makan, asupan zat gizi makro dan berat badan balita ada pengaruh terhadap balita wasting. Selama masa Covid-19 pemberian edukasi secara intens pada ibu yang memiliki balita yang dilakukan selama 7 har…

Pencegahan Stunting dengan Ikan Teri dan Daun Kelor

Stunting merupakan suatu kondisi pada balita yang memiliki panjang atau tinggi badan yang kurang apabila dibandingkan dengan umurnya. Anak balita dikatakan pendek apabila nilai Z-score-nya kurang dari -2SD (standar deviasi) dan sangat pendek apabila kurang dari -3SD. Stunting disebabkan oleh kekurangan gizi maupun penyakit infeksi kronis. Hal ini dapat mempengaruhi tingkat kecerdasan anak, ren…

Buku Ajar Teknologi Pengembangan Pangan Hutan Tropis Lembab

Buku ini disusun untuk mendukung visi misi pembelajaran berbasis Tropical Studies yakni pengembangan sumber daya alam di wilayah hutan tropis lembap dan lingkungannya yang dilihat dari sudut pandang peningkatan derajat kesehatan masyarakat melalui teknologi pengembangan pangan yang terdapat di kawasan hutan tropis lembap. Buku ini terdiri atas 10 (sepuluh) bab, yang membahas mulai dari teknolog…

Sumber Pangan Cegah Stunting

Stunting pada balita Indonesia merupakan masalah gizi (malnutrition) dengan prevalensi yang masih menjadi masalah kesehatan masyarakat yang masih tinggi menurut WHO (20- 20%. Masih dibutuhkan upaya ekstra keras untuk mencapai prevalensi 14% pada tahun 2024, sebagaimana target Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional (RPJMN) 2020-2024. Menurut UNICEF’s Conceptual Framework on the Determina…

Buku Ajar Kesehatan dan Keselamatan Kerja

Edisi

Cetakan Ke.1

ISBN/ISSN

978-623-02-1799-9

Deskripsi Fisik

viii, 296 hlm. ; 14 cm x 20 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.6 TIT b

Stop Kanker dengan Pangan Fungsional dan Nutrigenomik (Edisi Revisi)

Perkembangan ilmu pangan yang semakin pesat menunjukkan peran pangan fungsional dan nutrigenomik yang sangat menonjol dan semakin intens dalam upaya pencegahan berbagai penyakit degeneratif, salah satunya kanker. Oleh karena itu, peran kedua pengetahuan tersebut diungkap dalam buku yang berjudul Stop Kanker dengan Pangan Fungsional dan Nutrigenomik Edisi Revisi ini, dalam rangka turut serta mem…

Buku Ajar Gizi Kesehatan Masyarakat

Peranan gizi dalam siklus hidup manusia sudah tidak diragukan lagi. Kekurangan gizi pada masa bayi akan berdampak serius terhadap kualitas sumber daya manusia di masa depan. Harus diingat bahwa ketepatan waktu dalam fase perkembangan bayi seperti kapan bayi dapat memiringkan badannya, tengkurap, duduk dan atau mengucapkan kata pertama sifatnya sangat individual dan bukan merupakan hal yang terp…

Penilaian Status Gizi

Buku ini mengupas tuntas penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung. Kelebihan dan kekurangan setiap metode penilaian, dijabarkan dengan sangat detail. Contoh-contoh penilaian status gizi juga dijelaskan dalam buku ini. Buku ini dapat digunakan oleh mahasiswa Kesehatan lainnya, untuk menilai status gizi di masyarakat ataupun individu. Dengan demikian, akan dapat memudahkan program…

Monograf Edukasi tetntang Indeks Glikemik Pangan terhadap Kadar Glukosa Darah…

Edisi

Cetakan Ke.1

ISBN/ISSN

978-623-02-6375-0

Deskripsi Fisik

viii, 60 hlm, Uk: 15.5 cm x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 ELI e