Enzim dapat dideinisikan sebagai protein yang berungsi sebagai katalisator untuk reaksi!reaksi kimia dalam sistem biologi. Enzim terdapat dalam semua sel makhluk hidup yangmengatur proses metabolisme untuk menjaga kelangsungan hidup manusia. Menurut ro. #r.Ed$ard Ho$ell %&'(&, )*, tanpa enzim makanan tidak dapat diubah menjadi salah satu zat yangdibutuhkan tubuh, akibatnya tubuh menjad…